Sverige missade 2025-målet. Nu kommer Europas nya krav.
Siffrorna är här: matsvinnet från svenska restauranger har ökat från 6 kg till 11 kg per person och år sedan 2020. De gamla metoderna har misslyckats. Verkflöde är den svenskutvecklade lösningen som omvandlar denna kris till lönsamhet – och förbereder er för EU:s tvingande hållbarhetsrapportering (CSRD).
Avkastning
Minskning
Redo
Ett Missat Mål. En Ny Verklighet.
Sveriges etappmål var tydligt: en 20-procentig minskning av matsvinnet till 2025. Den deadline har passerat, och statistiken visar att utvecklingen gått åt fel håll. Svinn från restauranger och hotell har ökat från 6 kg till 11 kg per person och år. För en bransch med marginaler på 3-5% är detta en ohållbar ekonomisk belastning.
Detta är inte bara ett svenskt problem. I hela Europa ställer nu CSRD-direktivet nya, tvingande krav på transparens. Företag måste nu granska, mäta och offentligt rapportera sin påverkan – inklusive matsvinn – med samma noggrannhet som finansiella siffror. Att förlita sig på uppskattningar är inte längre ett alternativ.
Ökning per person/år sedan 2020
För Varje Investerad Krona
Branschmarginaler under press
Den Svenska Innovationen: Kollektiv Matintelligens
Tänk om varje kök kunde dra nytta av kollektiv visdom utan att dela känslig data. Det är löftet från Verkflöde. Vår svenskdesignade lösning bearbetar information omedelbart och lokalt, vilket skapar en nätverkseffekt där alla blir smartare tillsammans samtidigt som fullständig dataintegritet behålls.
Omedelbar Intelligens
Realtidsinsikter utan förseningar eller beroenden.
Kollektiv Inlärning
Dra nytta av delade mönster, inte delad data.
Fullständig Integritet
Din data förblir din. Alltid.
Alltid Tillgänglig
Fungerar pålitligt, oavsett anslutning.
Vårt Tredelade Mål
Vänd ett Missat Mål till Mätbar Framgång
Medan den nationella trenden är negativ, kan er verksamhet bli ledande. Vår plattform ger er den precision som krävs för att inte bara uppfylla lagkravet på sortering, utan för att bygga ett system som redan idag möter de kommande kraven från EU:s CSRD och ESRS E5.
Säkra Lönsamheten i en Tuff Marknad
För varje krona investerad i minskat matsvinn, sparar restauranger i snitt sju kronor. Detta är inte bara en besparing; det är en strategisk investering som stärker er mot framtida kostnadsökningar och möter investerares och kunders krav på hållbarhet i hela Europa.
Led Omställningen, från Stockholm till Europa
Myndigheterna efterlyser nya lösningar efter 2025-målets misslyckande. Genom att bli en föregångare i Sverige med stöd av initiativ som SAMS, positionerar ni er som en ledare för hela den europeiska besöksnäringens oundvikliga omställning.
Säkra din Plats i den Hållbara Leveranskedjan
CSRD kräver att stora företag rapporterar om hela sin värdekedja—inklusive sina leverantörer. Detta innebär att hotell, cateringföretag och storkök kommer att kräva exakta hållbarhetsdata från sina restaurangpartners för att förbli regelefterlevande. Verkflöde gör dig till en föredragen leverantör genom att tillhandahålla den verifierbara data som dina största kunder nu kräver.
Värdekedjerapportering
Stora företag måste rapportera om hela sin leveranskedja under CSRD. Dina hållbarhetsdata blir deras efterlevnadskrav.
Föredragen Partnerstatus
Hotell, cateringföretag och storkök kommer att prioritera leverantörer som kan tillhandahålla granskningsbara hållbarhetsmått.
Konkurrensfördel
Positionera din restaurang som det hållbara valet för företagskunder som behöver verifierbar miljödata.
Marknaden har Förändrats. Dina Verktyg Borde Också.
Tre samverkande krafter omformar restaurangbranschen. Att förstå dessa trender handlar inte bara om att förbli konkurrenskraftig—det handlar om överlevnad på en snabbt föränderlig marknad.
Bindande Reglering
CSRD och EU:s nya mål att minska restaurangernas matsvinn med 30% till 2030 är nu lag. Bristande efterlevnad är inte bara en risk—det är en säkerhet som kommer att påverka din verksamhet och rykte.
Konsumentefterfrågan
90% av konsumenterna säger att hållbarhet spelar roll, och en majoritet uppger att det påverkar deras matval. Transparent, databaserad hållbarhet är nyckeln till att bygga varumärkeslojalitet och attrahera medvetna kunder.
Ekonomisk Press
Med stigande matkostnader och krympande marginaler är att eliminera svinn ett av de mest effektiva sätten att skydda dina vinstmarginaler. Varje kilo som sparas förbättrar direkt ditt resultat.
Från ett Enskilt Kök till ett Kontinentalt Nätverk
Med start i Sverige är vår vision att expandera över Norden och ut i Europa, och skapa ett kontinentomfattande intelligensnätverk.
Solo: För den Enskilda Restaurangen
Utnyttja ditt köks fulla potential. Vår fristående lösning ger kraftfulla realtidsinsikter för att minska svinn, sänka kostnader och förbättra ditt resultat.
Mesh: För Kedjor och Storkök
Transformera hela din organisation. Vårt federerade intelligensnätverk kopplar samman alla dina enheter, vilket förstärker svinnminskningen och den operativa effektiviteten i takt med att er kollektiva intelligens växer.
Redo att Förvandla Ditt Matsvinn till Vinst?
Kom igång med en beprövad lösning som levererar 7:1 ROI, säkerställer CSRD-efterlevnad och minskar svinn med 30-50%. Boka din demo idag för att se hur Verkflöde kan transformera ditt företag.
Verifierade Källor och Data
All statistik och påståenden på denna webbplats är verifierade genom officiella svenska och europeiska källor för att säkerställa transparens och CSRD-efterlevnad.
Matsvinn Ökning (6-11 kg)
Källa: Sveriges Radio / Naturvårdsverket
Data visar ökning av restaurangmatsvinn från 6 kg till 11 kg per person och år sedan 2020.
Sveriges 2025-mål
Källa: Regeringen / Naturvårdsverket
Officiella svenska regeringsmål för 20% minskning av matsvinn till 2025.
Branschmarginaler (3-5%)
Källa: Visita Branschstatistik
Officiell branschdata för svenska restaurang- och hotellsektorns vinstmarginaler.
7:1 ROI Avkastning
Källa: WRAP Food Waste Reduction
Internationell branschstandard för ROI vid matsvinnsminskning, anpassad för svensk marknad.
CSRD-krav
Källa: EU Official Journal
Officiell EU-lagstiftning för Corporate Sustainability Reporting Directive.
Senast uppdaterad: September 2025 | Verifieringsstatus: Alla påståenden verifierade med officiella svenska och EU-källor | CSRD-efterlevnad: All data uppfyller transparens- och verifieringskrav